HAIKU Nakiri RS-01 lama 16.5 cm. serie Haiku di Ryoma Sakamoto

HAIKU Nakiri RS-01 lama 16.5 cm. serie Haiku di Ryoma Sakamoto

RIF. RS-01

Un omaggio ai guerrieri del passato…

Ryoma Sakamoto è una figura storica ispiratrice, un ponte tra due epoche.
Sakamoto era il samurai locale immerso nelle tradizioni di Tosa, ma era anche un visionario. Sentì il vento girare ed era uno degli influenti politici dell’imperatore Meiji che stava guidando il Giappone feudale verso la modernità, di fronte all’opposizione dell’élite ripiegata sui suoi ex privilegi.
Fu purtroppo assassinato all’età di 31 anni, dopo essersi creato molti nemici che rifiutavano i cambiamenti.

I coltelli Haiku Ryoma sono forgiati grezzi, coltelli che non sono lucidati. Quando la lama grezza viene riscaldata (per indurirla), la superficie della lama diventa nera. Il fabbro ha due scelte: lucidarla o lasciarla così com’è. Le fiamme da sole avranno fatto il loro lavoro sull’Haiku Ryoma. Il coltello viene quindi affilato sulla parte lucida.

I coltelli in carbonio puro vanno rispettati. Il lato nero, già ossidato, rimarrà nero, mentre il lato lucido svilupperà una patina nel tempo. Tutti i coltelli hanno bisogno di cure, questo come qualsiasi altro, ma è comunque consigliabile pulirli e asciugarli correttamente dopo l’uso. Questo fa parte del loro fascino, il vantaggio in cambio è che sono più facili da affilare e il loro filo è puro e diretto.

Ogni lama è realizzata in modo artigianale, dalle lame fino all’estremità del manico in legno chiaro non trattato, da esperti coltellinai, che infondono in ogni coltello la loro esperienza, conferendogli un forte senso di identità. Si prega di notare che le lame sono sensibili all’ossidazione.

Lama in acciaio giapponese allo 0,8% di carbonio
Lunghezza della lama 16,5 cm.
Manico in legno Honoki chiaro non trattato
Affilatura: Ambidestra a V, angolo di 15° per lato

Il coltello giapponese Nakiri è la forma tradizionale del coltello da verdura giapponese. È destinato esclusivamente al taglio di questo tipo di alimenti.
La sua lama affilata con bordo a V gli consente di essere più efficiente e più facile da usare rispetto ad altre forme.
La forma rettangolare del coltello Nakiri gli permette di avere un ottimo bilanciamento fronte-retro permettendo una maggiore flessibilità nei gesti durante il taglio.

Dagli anni Novanta, Haiku ha conquistato il mercato europeo con i suoi coltelli giapponesi con manici in legno, che uniscono forme giapponesi e occidentali. Realizzati in una piccola fabbrica a conduzione familiare da oltre un secolo, questi coltelli uniscono tradizione e modernità, grazie a una complessa alchimia di materiali e know-how ancestrale. I coltelli Haiku offrono praticità, equilibrio perfetto e una presa piacevole, grazie a un assemblaggio del manico ispirato alle katane e a un filo facile da pulire.

Haiku si ispira alla poesia di Yoshiwake Tairo, evocando la forza e la bellezza del falco, simbolo solare presente in molte culture. Il falco sulle lame di ogni coltello autentica l’origine del marchio e riecheggia la fortuna e la bellezza che rappresenta, come lo era per i guerrieri samurai. I coltelli Haiku incarnano quindi lo spirito e la poesia della cultura giapponese, combinando estetica e concisione nello spirito delle famose poesie in 3 versi e 17 sillabe.

Haiku si è evoluta con i tempi offrendo una varietà di gamme innovative per soddisfare le esigenze e le aspettative dei consumatori. Le gamme in acciaio inossidabile e carbonio offrono un’ampia selezione di stili, qualità dell’acciaio e prezzi. Ogni coltello Haiku è progettato per offrire un equilibrio ottimale, leggerezza e una presa comoda, grazie ai manici in legno più rilassati rispetto ai tradizionali manici in legno duro. Pertanto, il marchio Haiku continua ad attrarre professionisti e privati ​​alla ricerca di un coltello da cucina giapponese che unisca qualità, estetica e prestazioni.